08. 10. 2021 06:00 | BRATISLAVA/tvnoviny.sk

Cvikla ako kráľovná koreňovej zeleniny. Pochutnajte si na dobrej polievke či lahodnom koláči

Cvikla okrem iného zlepšuje zrak a prečisťuje pečeň.

Cvikla ako kráľovná koreňovej zeleniny. Pochutnajte si na dobrej polievke či lahodnom koláči
Cvikla ako kráľovná koreňovej zeleniny. Pochutnajte si na dobrej polievke či lahodnom koláči Foto: Teleráno

Ľudia buď cviklu milujú, alebo neznášajú. Lepšie je ak patríte do prvej skupiny, ide totiž o nesmierne zdravú rastlinu, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Pre obsah draslíka a horčíka sa odporúča pri ateroskleróze, teda ochorení tepien. Pozitívne vplýva aj srdcové choroby, vysoký tlak či problémy s krvným obehom.

Cvikla tiež pomáha vylučovať cholesterol, olovo a rádioaktívne látky. Účinkuje pri liečbe hemoroidov, niektorých cievnych ochorení a pri liečbe reumy. Má celkové antioxidačné účinky, zaženie únavu a spevní pokožku. Podľa najnovších vedeckých štúdií pomáha šťava z cvikli aj v boji proti rakovine. Pol pohára čerstvej štavy by ste preto mali konzumovať trikrát denne. Šťava sa odporúča piť aj pri problémoch s obličkami, žalúdočnej nevoľnosti, zápche alebo pri rekonvalescencii. Aj preto sa jej pripisuje titul kráľovnej koreňovej zeleniny.

Je však nutné podotknúť aj jej negatíva. Jedno z najzásadnejších je pomerne vysoký obsah cukru, pre ktorý nie je vo veľkom množstve vhodná pre diabetikov. S konzumáciou by mali byť opatrní aj ľudia, ktorých trápia močové kamene. Obsahuje totiž kyselinu šťavelovú.

Prečítajte si aj: Obdobie chrípok a nachladnutia je tu, takto sa na boj s nimi pripravíte

Ak však patríte k jej milovníkom, určite vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov, ktoré v Teleráne pripravil šéfkuchár Michal Kordoš.

Boršč

Potrebujeme: 1 veľkú cviklu, 2 mrkvy, 2 stonky sedana, 1/2 pórika, 1 cibuľa, 3-4 zemiaky, 100g kapusty, 1,5 l zeleninového vývaru, 1 PL paradajkového koncentrátu, hrsť lúpaných paradajok, 2 bobkové listy, 2 strúčiky cesnaku, 1 ČL celé čierne korenie, slnečnicový olej, jablčný ocot, soľ, čerstvý kôpor, kyslá smotana

Postup: Na oleji do zlatista orestujeme na jemno nakrájaný pórik, cibuľu a sedano. Pridáme na slíže nastrúhanú cviklu, mrkvu a kapustu. Restujeme ďalších päť až sedem minút. K orestovanej zelenine pridáme paradajkový koncentrát a lúpané paradajky. Mierne podusíme a zalejeme vývarom. Do polievky vložíme bobkový list, cesnak a korenie. Varíme 30 až 40 minút. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme ich do polievky. Varíme do mäkka. Z polievky vytiahneme gázu. Následne polievku dochutíme soľou, jablčným octom prípadne troškou cukru alebo medu, pre chuťový balans. Podávame s lyžicou kyslej smotany a čerstvým kôprom, prípadne krajcom čerstvého chlebíka.

Pochúťky z Telerána
Pochúťky z Telerána Foto: Teleráno
 

Beet (Cvikla) Wellington

Potrebujeme: 4 menšie cvikly, 2 pláty lístkového cesta, 2 PL ricotty, 100 g listového špenátu, 100 g hlivy, hrsť vlašských orechov, 2 šalotky, 1 strúčik cesnaku, hrsť čerstvého tymianu, hrsť čerstvej šalvie, 1 vajce, slnečnicový olej, soľ, korenie

Postup: Cviklu varíme v osolenej vode do mäkka. Následne necháme vychladnúť a ošúpeme ju. Hlivu, šalotku, cesnak a vlašské orechy rozmixujeme do tuhej pasty. Túto pastu opekáme na oleji a pravidelne miešame, asi 5 až 10 minút. Necháme vychladnúť. Do hubovej pasty primiešame ricottu, ochutíme soľou, korením a očistenými bylinkami. Dáme odstáť do chladničky aspoň na 30 minút. Listový špenát sparíme vo vriacej vode asi na 20 sekúnd. Zlejeme a schladíme studenou vodou. Ošúpanú vychladnutú cviklu obalíme v špenátových listoch a následne v hubovej paste. Takto zabalenú ju dáme znova do chladničky, aspoň na 15 minút. Vychladnutú obalenú cviklu obalíme do lístkového cesta, ktoré mierne napicháme vidličkou a potrieme vyšľahaným vajíčkom. Posypeme troškou hrubej soli a pečieme na 200 stupňov Celzia asi 20 minút. Ihneď podávame.

Prečítajte si aj: Šesť tipov pre jedálniček single ľudí: A viete si aj poradiť so zvyškami

Cviklovo-čokoládový koláč

Potrebujeme: 3 stredne veľké cvikly, 130 g hladkej múky, 25 g tmavého kakaa, 1 ČL sódy, bikarbóny, štipka soli, 1 vajce, 125 g masla, 80 g javorového sirupu, 100 g medu, 1 struk vanilky, 80 g kyslej smotany, 60 g horkej čokolády

Postup: Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Cvikly napicháme vidličkou, zabalíme po jednom do alobalu a pečieme do mäkka, asi hodinu. Takto upečenú cviklu nastrúhame na najjemnejšej časti strúhadla. Teplotu v rúre znížime na 175 stupňov Celzia. Podlhovastú formu vystelieme papierom na pečenie. V miske preosejeme múku, kakao, sódu a soľ. V samostatnej miske si vyšľaháme vajce, do ktorého postupne pridávame rozpustené maslo. Následne pridáme med, javorový sirup a vanilku. Vyšľaháme do jednotnej hmoty. Nakoniec pridáme nastrúhanú cviklu. Suchú a tekutú časť postupne premiešame dokopy, dáme si pozor na hrudky. Vymiešame cesto, do ktorého dodatočne prilejeme kyslú smotanu. Znova premiešame a vylejeme do formy. Posypeme podrvenou čokoládou a pečieme asi 50 minút. Podávame s lyžicou kyslej smotany alebo šľahačky.

Viac sa dozviete z nasledujúceho videa.

 

Komentáre ( 0)

 

VIAC Z My ženy

Už ste čítali?