18. 10. 2021 17:50 | BRATISLAVA/tvnoviny.sk

Milujete štipľavé chute? Vyskúšajte chilli con carne, mexické kura či estragónovú polievku

Gabriel Varga získal so svojimi omáčkami už 50 ocenení.

Milujete štipľavé chute? Vyskúšajte chilli con carne, mexické kura či estragónovú polievku
Milujete štipľavé chute? Vyskúšajte chilli con carne, mexické kura či estragónovú polievku Foto: Teleráno

Gabriel Varga je jednoznačne najväčší milovník čili na Slovensku. Nielenže štipľavé chute prevládajú v jeho kuchyni, ale aj na záhrade a pri výrobe produktov. Je totiž tvorcom najlepších čili omáčok na svete a nie je to len náš názor. So svojimi omáčkami získal už 50 ocenení.

Jeho úspech je o to vzácnejší, že v počiatkoch išlo v podstate len o hobby. Gabo je vyštudovaný IT-čkár, ktorý si najprv sadil pár koreňov a postupne pridával, až mal v roku 2016 v záhrade vyše 150 rastlín z viac ako dvadsiatich druhov čili papričiek.

Omáčky sa dajú robiť na rôzne spôsoby, tie jeho sú v mexickom štýle salsy. „Snažím sa urobiť také omáčky, ktoré nezabijú chute, ale práve naopak, zvýraznia. Doplnia zážitok z jedla, neprebijú ho,“ vysvetľuje Varga. Každá omáčka sa podľa neho inak správa a na niečo iné aj používa. Jeho mama robí aj čili zákusky, vyrobili čili čokoládu, čili pivo a občas si dá trochu aj do kávy. Dokonca vyrobil aj dva druhy štipľavých olejov.

Čili papričky Gabriela Vargu
Čili papričky Gabriela Vargu Foto: Teleráno
 

Estragonova polievka

Ingrediencie: kuracie prsia, olej, mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, hrach, estragón, smotana, citrón, petržlenová vňať, soľ, čierne korenie, voda

Chilli con carne

Ingrediencie: Mleté bravčové mäso, červené fazule (konzerv), cibuľa, cesnak, čierne korenie, kmín, červená mletá paprika, olej, omáčka Eros (škorica, kakao, zázvor, med), Rub Icon koreninová zmes, paradajky, chedar, tortilla chipsy

Mexicke kura

Ingrediencie: Kuracie mäso, olej, horčica, paradajky/paradajkový pretlak, Killer Tomatoes paradajkový džem/(Med), Chipotle, borievka, čierne korenie, soľ, múka, kukuričný konzerva, smotana, petržlenová vňať, majorán

Viac sa dozviete z nasledujúceho videa.

 

Komentáre ( 0)

 

VIAC Z My ženy

Už ste čítali?